Fresco e leggero, il risotto gamberi e avocado è un piatto delizioso capace di stupire!
Già, perché il gusto inconfondibile dell’avocado e la sua consistenza cremosa si sposano perfettamente con la sapidità e la delicatezza del gambero, dando vita a un esplosivo mix di sapori!
Il Dogajolo Rosato, con le sue note floreali e fruttate, è il vino ideale da abbinare: il tocco di classe per un pranzetto coi fiocchi.
Ingredienti
400 g Riso Carnaroli
250 g Gamberi sgusciati
1 Avocado maturo
1 Cipolla
1/2 bicchiere di Vino bianco
Brodo vegetale
Burro
Preparazione
Per prima cosa prepara il brodo facendo sciogliere un dado in un pentolino di acqua bollente.
Taglia l’avocado a dadini e mettilo da parte. Sguscia i gamberi e falli sbollentare per circa 1 minuto, in modo da non fargli perdere la loro naturale tenerezza.
In una padella, fai un leggero soffritto con la cipolla tagliata finemente e poi aggiungi il riso, che dovrai tostare per qualche minuto prima di aggiungere il vino bianco.
Lascia sfumare il vino, versa il brodo e aggiungi i gamberi e l’avocado solo quando mancano pochi minuti per completare la cottura del riso.
Manteca con una noce di burro, aggiungi pepe macinato a piacere e… il tuo risotto gamberi e avocado è pronto per essere servito!
Abbinamento vino: Dogajolo Rosato IGT Carpineto
