Risotto gamberi e avocado con Dogajolo Rosato

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Risotto gamberi e avocado con Dogajolo Rosato

Fresco e leggero, il risotto gamberi e avocado è un piatto delizioso capace di stupire!

Già, perché il gusto inconfondibile dell’avocado e la sua consistenza cremosa si sposano perfettamente con la sapidità e la delicatezza del gambero, dando vita a un esplosivo mix di sapori!

Il Dogajolo Rosato, con le sue note floreali e fruttate, è il vino ideale da abbinare: il tocco di classe per un pranzetto coi fiocchi.

Ingredienti

400 g Riso Carnaroli

250 g Gamberi sgusciati

1 Avocado maturo

1 Cipolla

1/2 bicchiere di Vino bianco

Brodo vegetale

Burro

Olio Extravergine d’Oliva

Preparazione

Per prima cosa prepara il brodo facendo sciogliere un dado in un pentolino di acqua bollente.

Taglia l’avocado a dadini e mettilo da parte. Sguscia i gamberi e falli sbollentare per circa 1 minuto, in modo da non fargli perdere la loro naturale tenerezza.

In una padella, fai un leggero soffritto con la cipolla tagliata finemente e poi aggiungi il riso, che dovrai tostare per qualche minuto prima di aggiungere il vino bianco.

Lascia sfumare il vino, versa il brodo e aggiungi i gamberi e l’avocado solo quando mancano pochi minuti per completare la cottura del riso.

Manteca con una noce di burro, aggiungi pepe macinato a piacere e… il tuo risotto gamberi e avocado è pronto per essere servito!

Abbinamento vino: Dogajolo Rosato IGT Carpineto

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