La primavera viene celebrata in modo speciale nella bellissima regione italiana della Toscana e la Pasqua rappresenta non solo la resurrezione di Cristo, ma anche della natura. Ogni piatto del menù di questa festività è tradizionalmente legato alla storia e alla cucina locale. Vediamone alcuni:
Antipasto: Tagliere di salumi e formaggi toscani
La Toscana vanta un pregiato formaggio di pecora, il pecorino, e non può mancare nel tagliere che apre il pasto pasquale. I maiali selvaggi e ruspanti della regione offrono un gustosissimo prosciutto speziato e la famosa pancetta. Servito insieme ai pomodori locali, questo tagliere è davvero delizioso.
Primo: Risotto ai carciofi
Un gustoso primo piatto composto da riso, cipolle e carciofi conditi con del vino bianco e limone. Di solito, viene servito con una spolverata di parmigiano grattugiato fresco. Per conferire al brodo di pollo un sapore ancora più intenso, vi si possono aggiungere dei carciofini durante la cottura.
Secondo: Agnello alla griglia con patate
Aglio e rosmarino sono i condimenti perfetti per l'agnello, simbolo indiscusso della Pasqua. Le patate di accompagnamento, invece, possono essere condite con olio d'oliva e prezzemolo.
Contorno: Torta di Pasqua al Pecorino
Nessun pranzo di Pasqua è completo senza la tradizionale torta salata toscana, preparata con ingredienti di base come la farina, lo strutto, il formaggio, le uova e il pecorino. In genere, si mangia questa specialità anche la mattina a colazione.
Dolce: Schiacciata di Pasqua
L’arancia e i semi di anice regalano fantastici aromi a questo dolce della tradizione pasquale toscana. C’è chi lascia l’impasto a lievitare anche cinque giorni, ma l’attesa viene assolutamente ripagata dalla sua bontà. Si serve a fine pasto insieme a un caffè caldo.
Non si può certo parlare del pranzo di Pasqua senza menzionare il vino! Quest’anno, prova un Vermentino fresco o un Chianti Classico Riserva.
Porta in tavola le tradizioni della Toscana con un menù a più portate, i tuoi amici e la tua famiglia rimarranno senza parole.
