Spesso si dà per scontato che i sommelier siano esperti del vino, ma non tutti sanno che questo termine si usa anche nel settore dell’olio d’oliva. Le caratteristiche che riguardano la geografia, il territorio e la lavorazione sono infatti molto simili a quelle del vino. Inoltre, ogni olio è diverso dagli altri e non ne esistono di completamente uguali: ognuno, a seconda delle olive utilizzate, presenta il proprio sapore e il proprio profilo di qualità. E proprio come il vino, vi sono oli extravergine d’oliva di ottima qualità e altri meno buoni: la differenza sta nel gusto e nei benefici per la salute. La prossima volta che ti trovi nel corridoio delle bottiglie di olio del tuo supermercato, ricorda di sceglierne una di qualità, soprattutto se hai intenzione di utilizzarla tutti i giorni in cucina.