“Il vino è la luce del sole tenuta insieme dall'acqua.”  – Galileo Galilei Non sorprende che un uomo come Galileo Galilei, passato alla storia per aver trasformato la filosofia naturale in scienza moderna, descriva il vino in modo così poetico e scientifico. E dice il vero! Il vino è infatti la perfetta combinazione tra l’acqua presente nella terra e quella proveniente dalle piogge, con l’esposizione alla giusta quantità di luce solare. Le condizioni climatiche, il terreno e i processi di vinificazione possono raccontarti l'intera storia di ciò che stai bevendo: questa è la magia del terroir. Il XVI secolo vide un aumento della produzione vinicola tra tutte le classi sociali: possiamo fidarci ciecamente delle parole di Galileo Galilei.