L'hashtag #eatclean sta impazzando su Instagram, con oltre 50 milioni di post sul benessere fisico, cibi semplici e cucina sana. Prova a fare una ricerca e troverai foto di mele, ciotole di frutta, passeggiate mattutine, selfie in palestra, addominali scolpiti e poi cibo, cibo e ancora cibo. Lentamente, ma in modo costante, gli americani stanno cambiando le loro abitudini dirigendosi verso uno stile di vita e un’alimentazione più equilibrati. Sono ormai solo un ricordo le diete yo-yo, come quella a base di zuppa di cavolo, abbinate ad allenamenti estremi, come l’intenso esercizio aerobico, con cui si brucia un’enorme quantità di calorie in più rispetto a quelle che si assumono. Si sta prendendo sempre più coscienza della necessità di mangiare bene e le nuove generazioni soprattutto al di là dell’oceano Atlantico, che seguono ormai abitualmente la cosiddetta dieta mediterranea, sono diventate un esempio da imitare. Ciò non significa che #eatclean si riferisce esclusivamente alla dieta mediterranea, ma dando un’occhiata ai post su Instagram lo schema si fa subito chiaro: sulla tavola si trova sempre più spesso cibo semplice, naturale e colorato al posto di quelle barrette o bibitoni proteici. Va detto che quasi ogni piatto in Italia, che sia cucinato in casa o al ristorante, potrebbe essere fotografato e pubblicato con questo hashtag, perché si adatta perfettamente al movimento. In Italia gli alimenti base da tenere in casa sono pochi, semplici e meglio se provenienti dal mercato di fiducia: in frigorifero pesce fresco, carne bovina o di pollo da acquistare tendenzialmente il giorno in cui si consuma; nella credenza olio extravergine di oliva, cereali integrali, legumi, noci, pasta e naturalmente il vino. Sempre presenti l’aglio, il Parmigiano Reggiano fresco, il prezzemolo o il basilico e le uova del contadino. Come si fa a mangiare in modo ‘pulito’? Gli alimenti vengono cucinati in maniera semplice e non troppo elaborata, gli italiani infatti sanno per cultura che il segreto di una alimentazione sana è solo uno: la moderazione. Mangiano bene, bevono bene e soprattutto sanno quando fermarsi. Dovrebbe essere questa la vera essenza del movimento #eatclean.