I migliori vini per le grigliate estive

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I migliori vini per le grigliate estive
Agosto è il mese delle grandi grigliate in giardino. Alzi la mano chi di voi, magari durante un assolato giorno di Ferragosto, non ha mai assaporato il piacere di stare in mezzo agli amici, tra una bistecca da grigliare e un sorso di buon vino per accompagnare. 

 

Dite che in estate è meglio un sorso di birra fredda? Senza nulla togliere agli amici del mondo brassicolo, noi siamo qui a consigliarvi dei calici che sapranno riempire con gioia i vostri palati. D’altra parte l’abbinamento barbecue-vino è uno dei più immediati che ci possano venire in mente. 

Ebbene: siete lì, eroicamente, a grigliare costolette di maiale e salsicce, sotto l’afosa canicola agostana? Niente di meglio di un vino rosato, magari il Dogajolo di Carpineto, con la sua fresca verve floreale e la sua importante acidità. Sì: perché chi l’ha detto che quando si griglia bisogna bere solo rossi? Il vostro palato sarà pervaso da un brivido di fresco piacere.

Altro grande classico della grigliata: gli spedini, che mixano spesso carni di pollo e maiale. Un rosso di bella acidità ci starebbe bene, ma noi siamo qui per sorprendervi e per rinfrescarvi. Provate una bollicina Brut, che con la sua effervescenza ripulisce il palato dai grassi della pietanza. Gli spumanti non servono solo a festeggiare ricorrenze e compleanni: spesso costituiscono vini d’abbinamento a dir poco versatili e perfetti. 

Andiamo ora sul classico dei classici: la bistecca. Sia essa di Chianina, di Fassona, di Podolica, o di una delle tante razze bovine italiane di grandissima qualità, l’abbinamento sarà sempre – stavolta sì – con un rosso di bella pulizia e struttura. E qui abbiamo l’imbarazzo della scelta: Chianti Classico, Rosso di Montepulciano, Valpolicella Superiore, Primitivo Salentino, Cannonau di Sardegna… elencare le infinite possibilità sarebbe praticamente impossibile, oltre che noioso. A voi il felice onere della scelta! 

E per chi non mangia carne? Di consigli ne abbiamo per chiunque! La griglia è sempre un ottimo modo per cucinare le verdure estive, dalle melanzane alle zucchine. In questo caso un vino bianco fresco e di buona sapidità, come il Vermentino toscano, regalerà grandissime soddisfazioni.

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