Frittata di pasta e abbinamento vino: un pranzo gustoso per evitare gli sprechi

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Frittata di pasta e abbinamento vino: un pranzo gustoso per evitare gli sprechi

Stare a casa non significa dover rinunciare ad alcuni piaceri che ci fanno stare bene! Il cibo e il vino sono sicuramente tra questi e adesso che abbiamo più tempo per dedicarci alla cucina, possiamo sbizzarrirci ai fornelli e provare nuovi abbinamenti, sempre facendo attenzione a evitare gli sprechi, principio ancor più valido in questo periodo in cui dobbiamo ottimizzare le nostre uscite al supermercato. 

A questo proposito, vi proponiamo una ricetta per quelle occasioni in cui il giorno prima vi è scappata un po’ di pasta in più o il vostro appetito vi ha traditi sul più bello: la frittata di pasta! Un piatto che ci fa scoprire come gli avanzi siano ingredienti gustosi da valorizzare al meglio, anche con l’accompagnamento del giusto vino: il Dogajolo Bianco, in questo caso! 

FRITTATA DI PASTA

Ingredienti per 2 persone:

  • Pasta avanzata (di qualsiasi tipo) - 150 g
  • Uova - 2
  • Burro - 15 g 
  • Olio Extra Vergine di Oliva - 1 cucchiaio 
  • Parmigiano grattugiato – q.b.
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

Sbattete le uova in una ciotola, aggiungete il parmigiano, salate e mettete un pizzico di pepe.

Prendete la pasta avanzata (che avrete tolto un po’ prima dal frigo) e unitela alla base della vostra frittata, mescolando con vigore per far amalgamare bene il tutto.

Mettete l’olio in una padella capiente, fatelo scaldare un po’ e poi versateci il composto di pasta. 

Sollevate leggermente il primo lato con la forchetta per controllare la cottura: se è dorato, va bene! 

Girate la frittata con l’aiuto del coperchio e cucinate anche l’altro lato, sempre fino a farlo dorare.

La vostra frittata di pasta è pronta da gustare insieme a un Dogajolo Bianco I.G.T. di Carpineto, l’abbinamento perfetto per questo piatto davvero delizioso, a un rapporto qualità prezzo altrettanto eccezionale!

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